+7 (499) 653-60-72 Доб. 417Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 929Санкт-Петербург и область

Как правильно заполнить дневной заборный лист

Как правильно заполнить дневной заборный лист

Первичная документация в общественном питании Формы первичного учета в общественном питании. Начало читай тут 12. Кроме того, в отдельных случаях могут применяться формы первичных документов, утвержденные приказом Министерства торговли СССР от 20. Заметим, что на практике большинство предприятий общественного питания используют не все формы первичных документов, приведенные в упомянутых нормативных актах, поскольку особенности организации технологического процесса на них этого не требуют. То есть каждое конкретное предприятие с учетом особенностей своей деятельности применяет только те формы документации, которые необходимы для правильной организации ведения бухгалтерского и налогового учета. Рассмотрим порядок заполнения некоторых первичных документов, оформляемых предприятиями общественного питания.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Дневной заборный лист (форма N ОП-6)

Дневной заборный лист подписывается руководителем предприятия и главным бухгалтером после его выписки, но до отпуска блюд изделий кухни образец 1. Если раздаточная не отделена от производства, то материальную ответственность за готовые изделия несут работники производ ст-ва.

В этом случае наименование и количество изделий, переданных с производства на раздачу, обычно регистрируют в контрольном журнале в оперативном порядке или допускается составление акта о продаже изделий кухни за наличный расчет. Основанием для списания стоимости продуктов сырья , израсходованных на приготовление собственной продукции, и величины выручки, полученной от продажи этой продукции, служит специальная форма товарного отчета для организации общественного питания.

Этот документ выполняет такую же роль, как и товарный отчет в торговой организации, служит для контроля над движением продуктов и поступлением выручки.

Заполняется данная ведомость ежедневно, как правило, заведующим производством, в двух экземплярах, один из которых сдается бухгалтеру под роспись, а второй остается у материально ответственного лица. Образец 1 Дневной заборный лист К данному документу прилагается план-меню и один экземпляр меню для посетителей.

Остаток на начало дня переносится из предыдущей ведомости, в приходной части ведомости отражается фактическое поступление продуктов сырья на кухню. Стоимость продуктов отражается в учетных ценах. Фактическое поступление сырья отражается на основании документов на выдачу продуктов со склада накладные, требования, заборные листы. Остаток продуктов на конец дня представляет собой величину незавершенного производства.

Выявленные расхождения недостачи или излишки представляют собой перерасход или экономию продуктов при изготовлении блюд по сравнению с нормами вложения продуктов, предусмотренные сборниками рецептур. Все продукты были переданы в производство на кухню. Согласно учетной политике для целей бухгалтерского учета продукты учитываются по фактической себестоимости. Начисление торговой наценки и НДС производится при передаче сырья на кухню. Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком.

Форма ОП-6. Дневной заборный лист 9160 Дневной заборный лист — документ, который имеет распространение в заведениях общественного питания: буфетах, кафе, столовых, ресторанах, раздаточных и т. Посредством заборного листа происходит контроль за движением приготовленных блюд, ведется необходимая учетность.

Дневной заборный лист подписывается руководителем предприятия и главным бухгалтером после его выписки, но до отпуска блюд изделий кухни образец 1. Если раздаточная не отделена от производства, то материальную ответственность за готовые изделия несут работники производ ст-ва. В этом случае наименование и количество изделий, переданных с производства на раздачу, обычно регистрируют в контрольном журнале в оперативном порядке или допускается составление акта о продаже изделий кухни за наличный расчет. Основанием для списания стоимости продуктов сырья , израсходованных на приготовление собственной продукции, и величины выручки, полученной от продажи этой продукции, служит специальная форма товарного отчета для организации общественного питания. Этот документ выполняет такую же роль, как и товарный отчет в торговой организации, служит для контроля над движением продуктов и поступлением выручки.

Дневной заборный лист. Форма ОП-6

Два экземпляра бланка выписываются сотрудником бухгалтерии и выдаются материально-ответственному лицу под роспись в журнале 2 Подписание формы ОП-6 у руководителя и главного бухгалтера предприятия 3 При отпуске изделий начальник производства заполняет графы документа под копирку с указанием времени 4 Нереализованная за день продукция подлежит возврату на производство 5 По окончании рабочего дня оба экземпляра подписывает начальник производства. Одну копию документа он оставляет себе, а вторую передает в подразделение-получатель готовой продукции. Наиболее типичные ошибки и способы их исправления представим в виде таблицы. Форма ОП-6 является унифицированной и содержит в качестве обязательного реквизита подпись и расшифровку руководителя. Соответственно, заполнять эту строка необходимо. Для этого следует аккуратно зачеркнуть неверную запись и заверить исправление подписью уполномоченного лица.

2.1.3. Учет продуктов на производстве (кухне)

Форма ОП-6 Дневной заборный лист. Форма ОП-6 — документ, применяющийся с целью оформления отпуска изделий или продукции из кухни в мелкорозничную сеть, буфеты, структурные подразделения предприятия рестораны, столовые и т. Форма данного документа утверждена Постановлением Госкомстата Российской Федерации. Бланки данного документа до момента их заполнения должны быть пронумерованы в соответствующем порядке. Выдаются бланки под отчет каждому лицу под его расписку в журнале.

В силу пункта 3 статьи 9 Закона N 402-ФЗ первичный учетный документ должен быть составлен при совершении факта хозяйственной жизни, а если это не представляется возможным - непосредственно после его окончания.

Бланки дневных заборных листов выдаются, как правило, заведующему производством отдельно на каждого получателя продукции. После выписки дневного заборного листа, но до отпуска блюд изделий кухни заборный лист подписывается руководителем собственником предприятия, предпринимателем и главным бухгалтером. При отпуске продукции изделий из кухни заведующий производством бригадир или лицо, на это уполномоченное, заполняет соответствующие графы первого экземпляра дневного заборного листа под копирку, указывая время отпуска каждой партии изделий. Оба экземпляра подписываются заведующим производством и лицом, получившим готовые изделия, в графах за каждый час отпуска. Если в течение рабочего дня продукция изделия реализована не в полном объеме, нереализованные блюда возвращаются из буфетов, мелкорозничной сети на производство кухню. Информация об этом отражается в отдельной графе заборного листа - "Возвращено продукции изделий ". Первый экземпляр дневного заборного листа вручается лицу, получившему продукцию изделия из кухни, второй остается у заведующего производством. В дальнейшем порядок заполнения первого и второго экземпляров дневного заборного листа не совпадает.

Щоб Ви вдосконалили на нашому Сайті ВоБУ?

API формат 2 согласно требованиям законодательства по работе с подконтрольным Россельхознадзору перечнем продукции. Ведение списка рецептур, составление калькуляций Технологических карт , с возможностью учета предварительной проработки "фирменных" блюд. Хранение рецептур в виде документов с выбранной хозяйственной операцией приготовление, разукомплектация, разделка. Загрузка списка ингредиентов, блюд и рецептур с химико-энергетическими показателями с заполнением соответствующих справочников и документов из электронного онлайн-сборника рецептур FoodCOST и "1С-Рарус:Сборник рецептур" И спользование нескольких рецептур полуфабрикатов и блюд с возможностью выбора нужной в момент приготовления.

Бланки дневных заборных листов нумеруются в бухгалтерии организации и выдаются каждому материально ответственному лицу под расписку в специальном журнале. Выписываются заборные листы в двух экземплярах бухгалтером.

.

Первые экземпляры заборных листов бригадиры официантов и поваров сдают в Задача Заполнить Дневной заборный лист за 24 марта года.

Унифицированная Форма ОП-6 “Дневной заборный лист” (скачать образец заполнения и бланк)

.

1С:Предприятие 8. Общепит

.

Первичная документация в общественном питании

.

Форма ОП-6. Дневной заборный лист

.

.

.

Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Пока нет комментариев. Будь первым!

© 2019 ct-tron.ru